●豆乳 使用するにがりの量は、豆乳100ｍｌに対してにがり0.5ｇ I大豆を水に入れてふやかす。 １０度の水なら２０時間 ５度の水なら２５時間 １度の水なら２９時間 水温+時間＝30の関係あり。 IIふかった大豆を取り出す。水を捨てる。 IIIふかった大豆と同じ…